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【北京怀孕】美丽是吃出来的,《本草》推荐的

  黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益;黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

  另外, 黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环,促进头发的生命力,并对头发起滋润作用,防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发,防止脱发和白发,使头发保持乌黑亮丽。

  【厨前密语】

  1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;

  2. 炒制时千万不要炒糊。

  头牌菜品:黑芝麻枣粥

  主料:粳米500克。黑芝麻50克,红枣50克,糖适量。

  制作步骤:

  1、黑芝麻炒香,碾成粉。

  2、锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红 枣同入锅,先用大火烧费后,再改用小火熬煮成粥。

  3、食用时加糖调 味即可。

  亲尝体验:芳香扑鼻,甜润可口。

  美容餐:黑芝麻核桃肉汤

  主料:黑芝麻40克,核桃40克

  辅料:甜杏仁12克

  调料:冰糖10克

  制作步骤:

  1. 黑芝麻、核桃肉、南杏仁(甜杏仁)、三者分别洗净,沥干;

  2. 放入锅内炒至熟香变脆后研末;

  3. 每日早餐后,用二匙羹芝麻档杏仁粉冲冰糖作汤饮用。

  美容智囊:气血双补、美容养颜食谱。

  黑芝麻糙米粥

  主料:糙米 1杯黑芝麻 2大匙水 14杯白砂糖 适量

  制作步骤:

  1.糙米洗净沥干。

  2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

  美容智囊:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养的美容养颜食谱。

  食疗汇:美容减肥食谱。

  黑芝麻杏仁茶

  主料:黑芝麻10克,甜杏仁8克

  调料:冰糖5克

  制作步骤:

  1. 将黑芝麻去杂洗净,烘干备用;

  2. 将杏仁洗净晾干;

  3. 杏仁与黑芝麻一同捣烂,用开水冲泡,加入冰糖即成。

  食疗功效:本品有润肺止咳之功效,适于肺阴不足之久咳少痰者食用。

  黑芝麻蜂蜜糊

  主料:黑芝麻500克,蜂蜜500克

  制作步骤:

  1. 将黑芝麻拣净,炒香,晾凉,捣碎;

  2. 黑芝麻装入瓷罐内,加入蜂蜜搅匀至糊状即可。

  食疗功效:本品适于阴虚火旺型前列腺肥大患者食用。

  黑芝麻山药何首乌粉

  主料:黑芝麻250克,山药(干)250克,何首乌250克

  制作步骤:将黑芝麻洗净,晒干,炒熟,研为细粉。将淮山药洗净,切片,烘干,研为细粉。将制何首乌片烘干,研为细粉,与芝麻粉、山药粉混和拌匀,装瓶备用。用法:每日2次,每次25克,入锅,用温开水调成稀糊状,置于火上炖熟即成。

  食疗功效:健脾补肾,养血益精。用于脾肾亏虚型贫血,症见面色萎黄或苍白,头晕、乏力、畏寒肢冷,腰膝酸痛,舌淡苔白,脉沉细。

  黑芝麻宜忌:芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。

  9、发菜——戈壁之珍

  据《本草纲目》载:“龙须菜,生东南海边石上,以醋浸食之,和肉蒸食亦佳。”

  【发菜时间】

  发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面,因其形如乱发,颜色乌黑,得名“发菜”,也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物,素有“戈壁之珍”美誉。发菜分布世界各地,加拿大、美国、摩洛哥、阿尔及利亚、法国、独联体和蒙古等国家和地区都有生长。发菜在我国食用历史悠久,唐、宋年代就远销东南亚各国。我国发菜主要产于内蒙古高原和青藏高原的青海,宁夏、甘肃等地区,以宁夏的产量最多,质量也最好,为宁夏传统“五宝”中最名贵的一种“黑宝”。

  发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类; 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

  发菜性味甘、寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。据中医书籍中介绍,发菜对甲状腺肿大,淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。

  【厨前密语】

  1. 在食用前,应先用温水浸泡2小时左右,去杂质,洗净后轻轻揉擦,使其松散,再用清水漂洗,然后烹调;

  2. 作菜肴脆滑细嫩,细嚼有声,别有风味,清香宜人,多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭;鱼丸等烧汤;

  3. 炒烩,如与虾米,鸡蛋同炒;或切成小块作为冷盘;或掺入肉糜内做丸子;或用油皮卷上发菜,挂糊后放入锅内油炸成发菜卷;

  4. 与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等;

  5. 发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

  【好菜妙制】

  头牌菜品:金钱发菜

  主料:发菜(干)20克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋180克

  辅料:菠菜10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)5克,玉兰片5克

  调料:黄酒15克,味精1克,盐2克,猪油(炼制)15克

  制作步骤:

  1. 将鸡脯肉剁成细茸,放入碗中,加熟猪油、鸡蛋清25克,搅拌成鸡酿子;

  2. 发菜漂洗干净,用手攥干水分;

  3. 玉兰片切成薄片;

  4. 嫩菠菜叶淘洗干净;

  5. 取一个鸡蛋(约60克)打散,加少许水和少许湿淀粉,搅均匀,蒸硬成蛋黄糕;

  6. 将蛋黄糕放凉后切成1 厘米见方的长条,做钱眼用;

  7. 再取2 个鸡蛋(约120克)打散加少许水和少许湿淀粉,搅均匀;

  8. 炒锅上火,用油擦光,分摊蛋皮2 张;

  9. 鸡酿子和净发菜拌匀;

  10. 鸡蛋皮平摊在砧板上,将拌好的发菜分别摊上,中间放切好的蛋黄糕一长条,卷成直径约3 厘米的圆柱;

  11. 共卷制共4 卷,放平盘,上笼蒸5 分钟取出;

  12. 待凉后,立刀切1 厘米厚的钱形圆片,整齐地排在蒸碗内;

  13. 再浇鸡清汤,放精盐少许,上笼蒸热取出,扣在大汤碗内,滗出蒸汤;

  14. 锅上火,放鸡清汤烧沸,加精盐、黄酒、嫩菠菜叶、水发玉兰片、味精,撇去浮沫,浇入汤碗即成。

  制作要诀:

  1. 本品为花色菜式,制作要求精细,做钱眼的蛋黄糕,切1 厘米见方,大小一致。发菜鸡酿子拌均匀,卷成圆柱形,首尾粗细相同,钱眼必须正居中央;

  2. 此为汤菜,吊好鸡清汤,是保证味鲜适口的关键;

  3. 某些地区不用菠菜叶、玉兰片,但加此辅料,与金钱相衬,黄、黑、绿、白,色彩宜人。

  亲尝体验:形似金钱,鸡汤味鲜,鸡茸脆嫩,发菜绵软。

  美容餐:莲藕发菜红豆汤

  主料:莲藕960克,赤小豆40克,发菜(干)40克

  辅料:蜜枣50克,

  制作步骤:

  1. 莲藕去皮用清水洗净,切成薄块备用;

  2. 发菜浸洗去净泥沙;

  3. 洗净蜜枣、红豆后,放置在一个煲内;

  4. 加水煲3小时,藕软熟出味即可上桌。

  美容智囊:利水祛肿、清肠除斑、滋阴养颜、美容减肥食谱。

  发菜香菇酸辣汤

  主料:发菜(干)20克,辣椒(红、尖、干)200克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇(干)30克,红萝卜50克,榨菜50克

美丽是吃出来的,《本草》推荐的美容黑蔬精华(3)

  调料:花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克

  制作步骤:

  1. 发菜入水中浸20分钟,红辣椒洗净切丝,金菇去沙根部份后洗净,蛋打散。

  2. 炒锅入油,先放下香菇炒香,再放入红辣椒,金菇及其他丝料炒,然后加进素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟,加入生粉勾芡滚起后熄火。熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里,并以锅铲推匀,然后全部移入汤碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽,即可供食。

  美容智囊:清肠除斑、消脂降压、含粗纤维、、滋阴养颜、美容减肥食谱。

  食疗汇:车前发菜汤

  主料:车前草10克,发菜(干)10克

  调料:冰糖5克

  制作步骤:

  1.先把车前草拾去杂质,清水洗净,取刀切成段,用纱布包扎;发菜用温水浸发,清水洗净。

  2.将发菜与车前草同放入锅内,加清水适量,煎煮30-60分钟。

  3.把锅盖揿开,取出车前草纱布包,加入冰糖适量,煮至冰糖融化后即成,喝汤吃发菜。

  食疗功效:车前草利尿通淋,发菜也具有补肾利尿之功效。

  发菜汤

  主料:发菜(干)25克

  制作步骤:

  1. 将发菜用凉水浸泡2~3小时,捡除杂质;

  2. 换水洗净,放在水中煮15分钟;

  3. 再焖泡20分钟,即可滤汤、饮用,凉、热饮均可。

  制作要诀:利用此原料可以再煮三遍,最后将发菜一起食用。

  食疗功效: 有很高的营养价值,此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。

  发菜宜忌:女性经期可食发菜用于不血。

  10、蕨根粉——脾胃良菜

  据《本草纲目》载,蕨根具有促进消化、健胃、活血、降压、降脂、减肥、美颜的自然保健功能,历代为人们广为食用。

  【蕨根粉时间】

  蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用。多生长在无污染的山谷坡地和树丛中。营养成份:含有丰富的淀粉,同时含有大量的胡萝卜素,维生素C ,人体所需的镁、锌、钙、铜、硒、磷等微量无素和多种营养物质。

  蕨根含蛋白质仅2.4%,脂肪含量为1.2%,还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等,但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类。提取淀粉和制作粉条的工艺会除去绝大部分蛋白质和氨基酸,也会损失大部分矿物质和维生素。也就是说,蕨根粉中的主要有效成分就是淀粉,其他成分可以说都微乎其微,对于膳食营养起不到什么显著作用。

  蕨根粉性微甘、凉,具有清热解毒,健胃补脾功效,对头晕失眠,高血压等病症有良好的医疗与保健效果;蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分,但此淀粉非彼淀粉,其中的直链淀粉含量高,抗消化淀粉含量高,消化吸收速度慢。故而,在总碳水化合物不超标的前提下,糖尿病人和减肥者可以用它替代白米饭白面条,作为宴饮时的主食;蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜,很早就端上桌来。由于它富含淀粉,实际上起到了平衡三大产能营养素的作用。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前,先吃一些蕨根粉,既能减少蛋白质的浪费,又能让人提前有些饱腹感,避免吃菜过量,实际上起到了保护健康和平衡营养的作用;深色蕨根粉含有较多的抗氧化成分,不仅能够清热解毒,适合夏季食用,而且对预防慢性疾病有一定好处。故而,用质地黑褐的蕨根粉来替代质软色白、用马铃薯、甘薯和豆类等制作的传统粉条粉皮,替代那些漂白过或染色过的产品,显然在健康上具有相当优势。

  【厨前密语】

  1、一般超市都能买到蕨根粉,形状有细粉丝状的,也有宽条粉丝形状的,如果打开,闻起来会有种药味,价格比白粉丝稍贵一点,品质以广西、四川等地出产的品种最好。

  2、居民可以在夏季一次性多买一些回家,具体吃法是将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟。

  【好菜妙制】

  头牌菜品:凉拌蕨根粉

  主料:蕨根粉

  配料:食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末

  制作步骤:

  1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下,关火、稍微的再泡一下捞出,过凉开水捞出,装到一个大一点的容器里。

  2、做炒菜锅,放入食用油,然后放花椒,看到花椒变色关火,将花椒捞出。

  3、调凉拌汁:准备一个小碗,将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入,拌匀倒入装蕨根粉的容器里,再将花椒油倒入,拌匀即可。

  亲尝体验:香辣可口,食欲大开,滑润爽口。

  美容餐:鸡丝蕨根粉

  主料:蕨根粉150g、鸡胸肉、100g泡菜、50g

  配料:青、红朝天椒各3个、

  调料:大葱段2段、香菜2根、香葱2根、姜2片、生抽1汤匙(15ml)、米醋2汤匙(30ml)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)

  制作步骤:

  1、青、红朝天椒清洗干净,切成小圈状。香菜洗净切碎,香葱洗净切成葱花。 蕨根粉用开水泡20分钟,捞出后浸入冷水。泡菜切成细丝。

  2、锅中加入400ml清水、大葱段、姜片,大火煮沸后放入鸡胸肉,煮熟后捞出,晾凉,用手撕成细丝。

  、捞出蕨根粉,沥干水分,放入碗中,加入鸡肉丝、泡菜丝、青红朝天椒圈、香菜碎、香葱花,再调入生抽、米醋、白砂糖和盐,拌匀即可。

  美容智囊:非常健康的养颜护肤的食谱。

  食疗汇:瓜丝拌蕨根粉

  主料:蕨根粉 120g,黄瓜1根,香菜1根,熟芝麻50g,凉开水;

  调料:盐,味精,生抽,香醋,白糖,香油,辣椒油;

  制作步骤:

  1、将蕨根粉用清水冲洗一下,然后放入沸水,调小火煮上5分钟,待无硬心,立即捞出过凉开水,沥水之后放入调理盆,这是让蕨根粉保留弹性和韧性的重要一步;

  2、黄瓜洗净,切成细丝,与香菜和一半的熟芝麻一起,放入调理盆,加上盐、味精、生抽、香醋和一点白糖(用于提鲜),搅拌,最后再添上香油和适量的辣椒油,混合均匀;

  3、将拌菜装盘,最后把剩下的熟芝麻洒在上面,即食用了。

  食疗功效:清热降火,生津开胃。

  美味蕨根粉

  原料:蕨根粉300克,绿豆芽100克,鲜牛肉丝50克,洋葱丝10克,红椒丝10克,

  香菜10克,姜丝10克。

  调料:精盐5克,白糖5克,味精5克,蚝油10克,红酱油15克,香油10克,色拉油15克。

  制作步骤:锅放色拉油烧至六成热,将牛肉丝炒散,再入洋葱丝、红椒丝、香菜、姜丝炒香,下入发好的蕨根粉和去掉头尾的绿豆芽大火炒香,烹入精盐、味精、白糖、蚝油、红酱油,翻炒均匀,淋入香油出锅即可。

  食疗功效:清热解毒,健胃补脾功效。

  蕨根粉宜忌:非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。

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