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口重中老年人要少吃盐

口重中老年人要少吃盐图片一
口重中老年人要少吃盐图片一

  在明代著名养生学家王蔡所著的《修真秘要》中论述过“酸味伤于筋,苦味伤于骨,甘则不益肉,辛多败正气,咸少促人寿。”他提倡饮食中五味要调和适中,任何一味偏多,都会对身体造成损害。其中特别是吃盐不可太多,多则使人夭折短寿。

  食盐是人们生活中不可缺少的调味品,对许多中国人来说,特别是中老年人,一道菜里可以没有味精,可以没有酱油,但绝对不能没有盐。

  吃盐过多危害健康

  现代科学证明,吃盐过多,特别容易造成心血管疾病,尤其容易得高血压。美国学者经过长期研究发现,日本北部的居民,口味重,每人每天吃盐达26克,其高血压得病率达40%,而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐,那里就基本没有高血压病。

  食用过量味厚味重的食物,会严重危害中老年人的健康。关于这点,《三国演义》中也有描述,一天,汉宪帝派董昭去见曹操。曹操见他眉清目秀,精神充足,心想,洛阳闹饥荒,军民都有饥色,此人何得独肥?因问董昭养生之道。董昭说,没有其他秘诀,只是淡食了30年。董昭的养生之道也是省食盐。

  中老年人年纪变大,口味会越重,这似乎是中老年人的共同特征。事实上,人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩,味觉、嗅觉也慢慢退化。此外,疾病、药物、医疗手术、环境因子以及营养素不足或营养不良,也会影响味觉与嗅觉的灵敏度。

  由于味蕾的传导效应变低,有些中老年人会觉得味道改变,或是对味觉刺激不那么敏感。研究显示,不同的味觉,丧失的程度也有所不同,感受咸味的能力丧失最多,然后依次是酸味、苦味、甜味。

  减少食盐的方法

  有什么办法可以让中老年人在味觉衰减的时候,既可以少盐低糖摄入,还可以继续享受食物的美味呢?

口重中老年人要少吃盐图片二
口重中老年人要少吃盐图片二

  有一个技巧,就是做菜时,先以少盐少糖的做法,然后用调味厚重一点的汤汁淋上,或做成勾芡;也可以像蒜泥白肉的吃法,水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面,就可以让舌头满足,而糖、盐的摄取又不会过量。

  子女奉孝箴言:

  随着社会发展,人们生活水平的不断提高,对饮食健康的关注与日俱增。近年来报纸、杂志以及一些营养专家呼吁吃盐要适量,在这里也建议父母们每人每日食盐量应该控制在6克。因此,作为一个现代人,“少吃盐,吃好盐,吃营养盐”将成一种新的生活观念。

文章《口重中老年人要少吃盐》原创来自:北京怀孕

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