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[胆囊炎]

  [临床表现]

  急性胆囊炎不少患者在进油腻晚餐后半夜发病,右上腹持续性疼痛、阵发性加剧,可向右肩背放射;常伴发热、恶心呕吐;腹部检查发现右上腹饱满,胆囊区腹肌紧张、明显压痛、反跳痛。慢性胆囊炎症状、体征不典型,多数表现为胆源性消化不良,厌油腻食物、上腹部闷胀、嗳气、胃部灼热等,与溃疡病或慢性阑尾炎近似。

  相宜

[胆囊炎]图片一
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  ①选择去脂的乳制品、鸡肉、鱼肉、虾肉、兔肉、蛋清、果汁、豆制品等,这些食物营养丰富,能促进肝细胞的修复,还不会增加肝脏的负担。

  ②病发时,应选择清淡、流质、低脂、低胆固醇食物,尤其要注意蛋白质的摄入,摄入过多可刺激胆汁的分泌,摄入过少则不利于组织修复。

  ③烹饪方法应选择煮、烧、卤、炖、焖等方法。

  相忌

[胆囊炎]图片二
[胆囊炎]图片二

  ①粗粮、全脂牛奶、鸭肉、鱼子、肥肉、动物内脏、蛋黄、洋葱、萝卜、莴笋、油脂等要少食或忌食。

  ②过冷过热的食物均不利于胆汁的排出,因此食物温度要适当。

  ③烹饪方法不要选择熘、炸、煎等,容易导致胆道痉挛急性发作。

  鲫鱼炖蛋

  原料

  鲫鱼2尾(约500克),鸡蛋1个,精盐1小匙,植物油3小匙,姜丝1小匙。

  做法

  1 将鲫鱼洗干净,在鱼身两侧划几道斜刀花。

  2 煲置火上,放入适量清水,大火烧开,下鲫鱼及精盐,烧30分钟左右,连汤盛入碗内,待用。

  3 鸡蛋磕入碗内,搅匀,上笼蒸至凝固取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,上火蒸5~10分钟即可。

[胆囊炎]图片三
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